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La Personalidad del Vino
Cada vino tiene su propia personalidad, determinada fundamentalmente por los siguientes factores: tierra, materia prima, clima y mano del hombre… por Olivert Maldonado La tierra es uno de los factores...
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Una buena carta de vinos
¿De qué vale un gran banquete si no tienes con quién disfrutarlo? Es lo mismo que viajar y no tener con quien comentar lo lindo del paisaje. El vino es la mejor compañía para una buena comida o cena,...
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El vino no es coca cola
En el mundo globalizado podemos confundir lo que se vende con lo que de hecho es bueno. Nuestra falta de personalidad y la desmedida influencia de ciertos críticos, así como el poder del marketing,...
View ArticleVino blanco, ¡brillantez y seducción!
¡La emoción invadió mis sentidos…! Su voz era firme y pausada, pero sobre todo seductora. Era la voz de un hombre que había probado de todo. En ese particular momento me envolvió con su magia: —¡Te voy...
View ArticleOler el corcho
Cuántas veces no hemos llegado a un restaurante acompañados por nuestra pareja, un grupo de amigos, o con el fin de cerrar un importante negocio, y lo primero que hacemos es pedirle al mesero en voz...
View ArticleCalidad, variedad y reconocimiento
Es buen momento para darse la oportunidad de descubrir lo que el mercado vitivinícola mexicano nos presenta. Por Pilar Meré. Si hasta hace poco el valor de la evolución y del desarrollo era la...
View ArticleLa ciudad de los proyectos inconclusos
A propósito de la cancelación del proyecto original de la Villa Panamericana, en Guadalajara, te ofrecemos esta reflexión sobre el futuro de la ciudad tanto en términos arquitectónicos como...
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¿Qué son las notas de cata? Y ¿cómo hacerlas?
Seguro ya lo sabes: la experiencia del vino es completamente personal. Como no venimos al mundo dotados de una memoria de elefante, a todo enófilo que se respete le llega el momento de dejar la copa y...
View ArticleLos críticos bajo la lupa
¿Qué tanto influye la opinión de un gurú del vino –y los cada vez más socorridos y polémicos puntajes– en el consumo? ¿Será difícil que cada consumidor amante de la uva elija lo que más le guste sin...
View Article¿Qué diablos pasa con Robert Parker?
Gary Vaynerchuk critica a Robert Parker Jr., uno de los personajes más influyentes en la industria global del vino. Ejercita tu inglés y entérate de la opinión desenfadada del joven conductor del...
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La imagen de México en voz de Embajadores
Hoy es un momento difícil para México, quizá uno de los más difíciles de nuestra historia en el panorama internacional. En medio de los festejos por el bicentenario de la independencia y el centenario...
View Article“El mejor blanco es un tinto”
¿A qué se debe el desprecio de los vinos blancos en México? Te presentamos la siguiente reflexión a propósito de una frase que sigue flotando en el ambiente. Por Claudio Innes Muchos hemos escuchado en...
View Article¿El vino es snob?
Esta pregunta, derivada de uno de nuestros podcasts semanales, ha generado algunos comentarios entre los internautas. Desde Baja California (México), Carlos Cohen, reportero gastronómico y editor del...
View Article¡Hey, créanme! !Hay vida después del Lambrusco!
Con esta entrega comienza esta nueva columna de nuestro colaborador Rafael Ibarra, quien desde Monterrey escribe sus reflexiones en torno al vino y otros temas que le son habituales. Por Rafa Ibarra...
View Article¿Podrás disfrutar ese vino?
Hay ocasiones en que llegamos a casa, descorchamos una botella y el vino que servimos en nuestra copa no nos produce el placer esperado. Por Rafa Ibarra La pregunta que da título a este artículo no...
View Article“Yo soy de Pablo, yo soy de Apolo…”
Tenemos un marcado gusto por crear superhéroes, rockstars, iconos. Pero, ¿es esto saludable para nuestra industria vitivinícola? Por Rafa Ibarra Hace una semana, por medio de Twitter, Vinísfera sugirió...
View ArticleEl caso mexicano: ¿negocio o amor por el vino?
Ante las difíciles condiciones de la producción en México, vale la pena preguntarnos a qué se debe que un pequeño grupo de empresarios —grandes, medianos y pequeños— siga empeñado en esta tarea. Por...
View Article¿Necesitamos en México una uva insignia?
A diferencia de lo que ocurre en otros países productores, en México no tenemos una uva emblemática de los vinos que aquí se elaboran. El tema, como nos dice el autor de esta columna, merece algunas...
View Article¿#WTF es #CataTwitter?
#CataTwitter representa para mí no solo la cata en sí, sino un movimiento joven, colectivo, de gente que estamos trabajando a diario por cambiar la percepción alrededor del vino. Por Carlos Valenzuela...
View Article¿Enólogo o winemaker?
Con frecuencia se les confunde, pues los dos se dedican a hacer vinos. ¿Cuáles son las diferencias entre uno y otro? Por Carlos Cohen Todos los que andamos en el mundo del vino nos topamos con el...
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